Bonne soupe aux poireaux 2007
Bien laver les poireaux et les couper en rondelles. Les faire revenir dans le beurre fondu 5 mn avec l'oignon émincé. Mouiller avec le bouillon et le vin, saler, poivrer et laisser cuire. Retirer du feu et laisser la soupe se reposer 5 mn. Partager en trois. Ralonger chaque part avec une quantité croissante de crème. Dans la part la plus forte en crème, broyez quelques brins d'aneth. Dans la part du milieu rajoutez du gingembre et enfin une goutte de harissa dans la troisième. Commencez à remplir au tiers d'un grand bol de cette dernière partie. Puis très délicatement, pour garder les couches intactes, versez la deuxième partie au deux-tiers et enfin complétez avec la troisième couche à l'aneth.
Vers minuit, plongez une paille première couche et buvez lentement. Sentez la douceur de 2006 qui doucement s'éloigne, puis attaquez l'année 2007 au gingembre pour revigorer vos sens altérés et enfin terminez dans la braise de la troisième couche.
Eteignez ensuite le feu avec un verre de vodka glacée. Bonne année.









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